1С:Предприятие 8. Общепит

Для кого 

Описание функционала 

• Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд.
• Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка). 
• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности. 
• Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек. 
• Ведение количественного или количественно-суммового учета МПЗ в разрезе складов. 
• Учет стандартных складских операций: поступления (в том числе, с отдельным учетом разделки поступившего товара), перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов (МПЗ). 
• Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а так же количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам. 
• Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов. 
• Учет оптовых отгрузок и розничных продаж. 
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй. 
• Учет калорийности и пищевой ценности. Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами: Двухсторонний с: "1С:Ресторан", "1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе", АС "РЕСТАРТ", ППП "МАГИЯ для ресторанов". Односторонний обмен (только загрузка данных): UCS Rkeeper
• Формирование специфичных печатных форм ("ОП-1" — Калькуляционная карточка, "ОП-2" — План-Меню, "ОП-3" — Требование в кладовую, "ОП-4" — Накладная на отпуск товара, "ОП-5" — Закупочный акт, "ОП-6" — Дневной заборный лист, "ОП-10" — Акт о реализации и отпуске изделий кухни, "ОП-12" — Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, "ОП-14" — Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, "ОП-16" — Ведомость учета остатков продуктов, "ОП-17" — Контрольный расчет расхода продуктов, "ОП-23" — Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, "ИНВ-3" — Инвентаризационная опись, "ИНВ-19" — Сличительная ведомость, "Торг-13" — Накладная на внутреннее перемещение, "Торг-16" — Акт о списании товаров, "Торг-29" — Товарный отчет.)
• Формирование специфичных для общепита отчетов

Особенности

Продукт очень прост и легко может использоваться на небольших предприятиях, где учетом занимаются 1-2 человека, в первую очередь главный бухгалтер. Благодаря тому, что весь учет построен на бухгалтерском плане счетов, не требуется долго изучать и осваивать систему.

"1С:Общепит" может использоваться как единственное средство автоматизации, например в компании, доставляющей обеды в офисы, но чаще используется в связке со специализированным фронт-офисом. При этом во фронт-офисной системе работают официанты (продавцы), и данные по продажам выгружаются в "1С:Общепит" автоматически.

В основную поставку входят лицензии на одно рабочее место платформы "1С:Предприятие 8" и конфигурации "Общепит". Для лицензирования дополнительных рабочих мест необходимо покупать лицензии и на платформу "1С:Предприятие 8", и на конфигурацию "Общепит".